横浜事業所 活動報告「味覚について」

皆様こんにちは！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デイサービス　ビーンズリハビリセンター/ビーンズリハビリセンターフィジオ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（横浜事業所）です。

日中は暑さの残る所もありますが、朝・晩は涼しく過ごしやすくなり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の気配がやって参りました。

さて！皆様！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〇〇の秋と言えば何を思い浮かべますか？？

読書の秋…、スポーツの秋…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とありますが何と言っても「食欲の秋！」ではないでしょうか！？

今回は味覚についてお話をしていきたいと思います。

味覚には5つの基本味があります。

　①甘味　②酸味　③塩味　④苦味　⑤うま味

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この独立した5つの味を感じる事は、食べ物の美味しさを感じる為だけではなく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　危険な食べ物を避け、安全に栄養素を摂取する為にとても重要です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　例えば、酸味を感じる（酸っぱい）事で腐敗した食べ物に気づく事が出来ます。

最近の研究ではこの5つの基本味以外に6番目の味覚として

「脂肪味」

という味覚が存在します。

現代の社会では、高脂肪の食品を容易に入手する事が出来、それらを食べ続ける事で　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂肪に対しての味覚が鈍くなっている可能性があります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂肪味の味覚が鈍くなると…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高脂肪の食品を食べ過ぎてしまい、体重の増加や様々な健康被害の危険性があります。

食事から健康を支える為にも食べ過ぎ・飲み過ぎは禁物で

甘味・酸味・塩味・苦味・うま味・脂肪味

バラエティーに富んだ食事を摂る事で食欲の秋を楽しみましょう！！

当施設では、ご利用者様が美味しく食事を食べられるように　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　看護師による個別での口腔機能のチェックや、看護師・機能訓練指導員・介護職員が連携して　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口腔体操の実施・口腔機能への情報提供を行っております。

リハビリと聞くと「運動をする」という事が頭に浮かぶと思いますが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　運動だけでは身体は丈夫にはなりません。

美味しく食事を摂り、健康状態の改善・疾病予防の手助けが出来ればと考えております！